台湾厨房　金の皿銀の皿

料理長のご紹介
	台湾厨房　金の皿銀の皿 料理長 小林　誠志
	【料理長プロフィール】 台湾台北市の一流ホテル 「圓山グランドホテル」（圓山大飯店）にて修行を積み、 台湾の一流料理を学んできた本格派 得意料理は四川料理 新鮮な素材にこだわり、素材その物の味を生かした、 台湾料理をモットーとする。

料理長のおすすめ料理
北京ダック			フカヒレ姿煮
上質な台湾産ダックに紹興酒とハチミツをぬり 2日間しみこませたあと、窯でじっくり時間を かけて焼きあげます。 一切手間を惜しまずに作ることにより、 くさみのないジューシーでパリッとした 仕上がりになっております。			最高級気仙沼産フカヒレ（尾ビレ）を使い、トンコツ・ 豚肉・金華ハム・野菜を3日間煮込み、 そのスープであんかけを作ることにより、 コクのあるなんともいえない味に仕上がって おります。 コラーゲンたっぷりなので美容にも最適です。

[　アクセス　] 路面電車 …1番系統思案橋電停から 徒歩１分 長崎バス …思案橋バス停から 徒歩１分 タクシー …思案橋交差点下車 徒歩１分 JR長崎駅から …車で10分 路面電車で15分 大波止から …車で10分 路面電車で12分 最寄りの駐車場から 思案橋駐車場 …徒歩１分 パーキングWITH …徒歩１分 浜町タワーパーク …徒歩１分	[　収容人数　] カウンター …７席 個室タイプ …14室（個室は堀コタツ式） 団体 …20名様まで可能<要予約> [　営業時間　] 《　ランチ　》 11:30　〜　14：30 (オーダーストップ　14：00） 《　ディナー　》 17：00　〜　22:00 （オーダーストップ　21：30） [　定休日　] 毎週月曜日
	[　お問い合せ　]
	（０９５）８１８−２８００
	詳しくは、「台湾厨房　金の皿銀の皿」の ホームページをご覧下さい。 〒850-0832 長崎県長崎市油屋町1-7 台湾厨房　金の皿銀の皿